Sen lisäksi, että se lisätään ruoanlaittoon, Koti Maun parantamiseksi vetsiniä löytyy myös monista jalostetuista pakatuista elintarvikkeista. Joillekin ihmisille vetsin-ruokien nauttiminen ei aiheuta oireitajopa,tmutta jotkut muut voivat tuntea vetsinin negatiiviset vaikutukset.
Vetsin tai tunnetaan myös nimellä MSG (natriumglutamaatti) on elintarvikelisäaine, joka on hyödyllinen arominvahventeena. Se on valkoista kiteistä jauhetta, joka muistuttaa suolaa tai sokeria. Vetsinin tuotti ensin japanilainen tutkija, joka yritti jäljitellä japanilaisen keiton perustana olevan kombun, merilevän, luonnollista suolaista makua.
Nykypäivän elintarviketeollisuudessa vetsiiniä valmistetaan enimmäkseen fermentoiduista jauhoista, melassista tai ruokosokerista, joka tuotetaan samankaltaisella prosessilla kuin jogurtin ja viinin valmistus.viiniä).
Vetsiniä käytetään ruoan maustamiseen ilman, että siihen tarvitsee lisätä paljon muita lisäaineita. Tästä syystä tätä aromia pidetään usein tehokkaana ja tehokkaana tapana rikastaa ruuan makua. Ruoanlaiton lisäksi Vetsiniä lisätään usein myös erilaisiin valmisruokiin, kuten perunalastuihin ja lihavalmisteisiin. Vetsiinipitoisuus näissä pakattuissa elintarvikkeissa on yleensä lueteltava etiketissä tai ainesosaluettelossa olevien tasojen ja tyyppien mukaan.
ole varuillasi Kiinalaisen ravintolan oireyhtymäAVetsinin takia
Normaaliolosuhteissa ihmiskeho pystyy kuitenkin prosessoimaan Vetsiniä korkeissa määrin, koska itse vetsiiniä tuotetaan luonnollisesti suolessa proteiinien sulamisen seurauksena. Siitä huolimatta vetsinin kulutus ei silti ole hyvä, jos se on liiallista.
Kun puhuttiin vetsinin yliannostuksesta, 1960-luvulla paljastettiin tapaus ns kiinalaisen ravintolan syndrooma. Joukko ihmisiä tuntee tiettyjä oireita syötyään ruokaa kiinalaisia erikoisuuksia tarjoilevasta ravintolasta. Nämä oireet ilmenevät sen seurauksena, että ruokaan on lisätty liikaa vetsiiniä tai MSG:tä.
Noin kaksi tuntia vetsiiniä sisältävien ruokien nauttimisen jälkeen jotkut tälle ainesosalle herkät ihmiset voivat kokea oireita, kuten hikoilua, päänsärkyä, pahoinvointia, väsymystä, ihon punoitusta, kipua suussa ja/tai kurkussa tai jopa kurkun puutumista. Vetsinin natriumpitoisuus on myös liiallisena nautittuna sen pelätään nostavan verenpainetta.
Tietyissä hyvin harvinaisissa tapauksissa jotkut muut kokevat vakavampia oireita, kuten hengenahdistusta, kasvojen turvotusta, kurkun turvotusta, sydämentykytystä tai rintakipua. Vakavissa tapauksissa tällaiset oireet vaativat välitöntä lääkärinhoitoa.
Ei tarpeeksi todisteita
Tutkimuksessa havaittiin yhteys vetsinin ja MSG:n aiheuttamien allergisten reaktioiden välillä joillakin ihmisillä, mutta havaittiin vain joitain lieviä oireita, kuten päänsärkyä, rintakipua ja pistelyä ihoa. Samaan aikaan muut tutkimukset ovat löytäneet yhteyden vetsinin kulutuksen välillä dermatiittia sairastavilla lapsilla. Tätä suhdetta on kuitenkin vielä tutkittava tarkemmin.
Yhteenvetona voidaan todeta, että vain pienen joukon ihmisiä epäillään kokeneen vetsinin kulutuksen vuoksi lieviä ja lyhytaikaisia negatiivisia reaktioita. Nämä lievät oireet häviävät yleensä itsestään tai niitä voidaan hallita yksinkertaisilla tavoilla, kuten juomalla muutama lasillinen vettä tai ottamalla kipulääkkeitä päänsäryn lievittämiseksi.
Jos olet huolissasi vetsinin vaikutuksista, ei koskaan tee pahaa tarkistaa jalostettujen elintarvikkeiden pakkausten etiketit ennen sen ostamista. Tutustu muihin vetsinin nimiin minimoidaksesi sen kulutuksen. Pakkausmerkinnöissä vetsiini mainitaan usein natrium-2-aminopentaanidioaattina, MSG monohydraatti, UNII-W81N5U6R6U, natriumglutamaattimonohydraatti, glutamiinihappo, mononatriumsuolaa, monohydraatti, L-glutamiini AC ID, L-mononatrium glutamaattimonohydraattija mononatrium-L-glutamaatti monohydraatti.