Herkullisen maun takana ankanmunankeltuaisella on monia etuja, joita saamme syömällä, aina silmien terveyden ylläpitämisestä kehon huonon kolesterolin alentamiseen. Katso koko selitys täältä!
Ankanmunankeltuaisen hyödyt saadaan sen sisältämistä erilaisista ravintoaineista. Ankanmunankeltuaiset sisältävät terveellisiä rasvahappoja, kuten öljyhappoa ja lesitiiniä; lipoproteiinit, välttämättömät ja ei-välttämättömät aminohapot; koliini; ja erilaisia kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja kaliumia. Lisäksi ankan munankeltuainen sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten luteiinia, zeaksantiinija karoteenia.
Ankanmunankeltuaisen hyödyt keholle
Erilaiset ankanmunankeltuaisten sisältämät ravintoaineet voivat tuoda monia etuja kehomme terveydelle. Seuraavassa on joitain ankan munankeltuaisten etuja:
1. Ylläpidä aivojen terveyttä ja toimintaa
Ankan munankeltuaisen sisältämä koliini on erittäin hyödyllistä aivojen ja hermoston terveydelle. Nämä ravintoaineet voivat suojata sinua muistihäiriöiltä tai kognitiivisilta häiriöiltä, kuten dementialta ja Alzheimerin taudilta, myöhemmällä iällä.
Ankan munankeltuaisen hyödyt voivat saada myös raskaana olevat naiset ja niiden sisältämä sikiö. Tämä johtuu siitä, että ankanmunankeltuaisten sisältämä koliini on erittäin hyödyllistä terveelle sikiön aivojen kehitykselle.
2. Ylläpidä silmien terveyttä
Ankan munankeltuaisen edut silmien terveydelle johtuvat luteiinin antioksidanttipitoisuudesta ja zeaksantiini. Nämä kaksi antioksidanttia voivat suojata silmiä erilaisilta sairauksilta, kuten kaihilta ja silmänpohjan rappeutumisesta, jotka ovat yleisiä erityisesti vanhuksilla.
3. Tukee punasolujen tuotantoa
Ankanmunankeltuaisten B12-vitamiinipitoisuus on melko korkea, jopa 1 munankeltuainen voi melkein täyttää tämän vitamiinin päivittäisen tarpeen. Ankanmunankeltuaisten B12-vitamiinilla on tärkeä rooli terveiden punasolujen tuottamisessa.
Lisäksi tällä vitamiinilla on myös tärkeä rooli kehon energiantuotantoprosessissa. B12-vitamiinin tarpeen tyydyttämisen päivässä uskotaan antavan sinulle lisäenergiaa toimintaan.
4. Vältä kroonisia sairauksia
Ankanmunankeltuaisten oranssi väri tulee luonnollisesta pigmentistä nimeltä karoteeni. Karoteeni on antioksidanttiyhdiste, joka voi suojata kehon soluja vapailta radikaaleilta, jotka voivat aiheuttaa erilaisia kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia ja aivohalvauksia.
Lisäksi munankeltuaisten edut kroonisten sairauksien ehkäisyssä tulevat myös öljyhapon sisältämästä, joka on hyödyllinen tulehduksen hillitsemiseen, veren hyytymisen vähentämiseen sekä verensokeritasapainon ja verenpaineen parantamiseen.
5. huonon kolesterolin alentaminen
Ankan munankeltuaiset sisältävät paljon kolesterolia. Jotkut tutkimukset osoittavat kuitenkin, että munankeltuaisesta saatu kolesteroli ei lisää sydänsairauksien riskiä.
Ankanmunankeltuaiset sisältävät itse asiassa lesitiiniä ja öljyhappoa, jotka voivat alentaa huonon kolesterolin tasoa, joten elimistö välttää sairauksia, kuten sydänsairauksia, aivohalvausta tai ääreisvaltimosairauksia. Ankan munankeltuaisten kulutusta tulisi silti rajoittaa.
Jotta ankanmunankeltuaisten hyödyt voisivat tuntua maksimaalisesti, on myös kiinnitettävä huomiota niiden säilytykseen ja tarjoiluun. Ankanmunat voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 viikkoa oston jälkeen.
Bakteeri-infektion vaaran vuoksi Salmonella, ankanmunat on parempi keittää kypsennetyksi, riippumatta siitä, miten keität ne. Varmista, että valkuaiset ja keltuaiset ovat täysin kiinteitä eivätkä juoksevia.
Jos olet allerginen kananmunille, on hyvä mahdollisuus, että olet allerginen myös ankanmunille. Joten ennen kuin syöt ankanmunia tunteaksesi keltuaisten hyödyt, on hyvä neuvotella ensin lääkärisi kanssa.